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Pasta Fresca al Tartufo: Un’eccellenza Italiana da Gustare

139 Views 0 Liked Posted on: April 1st 2025
By: Giuseppe De Pace

La pasta fresca al tartufo è un piatto raffinato e irresistibile, simbolo dell’alta cucina italiana. La combinazione della pasta fatta in casa e il profumo intenso del tartufo crea un’esperienza gastronomica unica, perfetta per stupire gli ospiti o coccolarsi con un piatto prelibato.

Ingredienti e Preparazione della Pasta al Tartufo

Per realizzare una pasta al tartufo perfetta, servono pochi ingredienti di qualità:

  • 500 g di farina di grano duro

  • 3 uova (163ml)
    +acqua 63 ml
    = totale liquidi 225ml

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • Sale q.b.

  • 50 g di tartufo fresco o crema di tartufo

Preparazione con la Macchina per Pasta Sirge:

  1. Inserire la farina e un pizzico di sale nel contenitore della macchina per pasta Sirge.

  2. Avviare il programma di impasto e attendere che la macchina estruda la pasta nel formato desiderato (tagliatelle o fettuccine).

  3. Versare lentamente il mix sbattuto di olio, acqua e uova sbattute

  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per pochi minuti.

  5. In una padella, scaldare olio e tartufo grattugiato o crema di tartufo.

  6. Scolare la pasta e mantecare nella padella con il tartufo.

  7. Servire con una grattugiata di tartufo fresco.

Consigli per un Risultato Perfetto

  • Utilizzare solo tartufi freschi o prodotti di alta qualità.

  • Evitare di cuocere troppo il tartufo per mantenere il suo aroma intenso.

  • Abbinare un vino bianco aromatico o un rosso morbido.

Perché Fare la Pasta Fresca con le Macchine Sirge?

Le macchine per pasta Sirge permettono di ottenere una pasta fresca perfetta, grazie alla possibilità di dosare acqua e farina con precisione. L’estrusione verticale garantisce una consistenza unica, simile a quella della pasta artigianale. Con Sirge, anche preparare la pasta al tartufo diventa un gioco da ragazzi!

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Tags : Pasta fresca, Pastamagic, Sirge, Tartufo
Posted in: Macchine per Pasta, Ricette

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